酿茄子🍆
最近一直都在下雨,基本都是阵雨和暴雨,天气总是那么阴晴不定。但是周末还是要好好过的。好久没有做茄子🍆,今天中午又做了下,还尝试了一个新做法,非常地成功。
生活要加油⛽️
食材
茄子
茄子应该是前几天买的一整条,还剩下些,今天全部给做了。茄子本身是一个很耗油的菜,我选择蒸熟的方法就不行觉得太油腻了,后面稍微煎下就OK啦。
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现将茄子洗净切成小块,装入碗中备用
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在煮饭的同时将茄子🍆放入电饭锅中蒸熟,饭煮好基本上茄子也软了
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茄子煮好了碗中应该会有水,倒掉水分,冷却备用
调料
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将适量的蒜、姜、葱叶、瘦肉切成沫,装入碗中,再放点盐和料酒,先搅拌下
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放入适量的$\color{red}{面粉}$,再次搅拌
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加入一个$\color{red}{鸡蛋}$,蛋黄和蛋清都要,再次搅拌
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将上面的🍆放入碗中一起进行搅拌,最终备用
出锅
- 将小锅烧热,加入适量的油
- 将准备好的茄子分块放入锅中
- 最后将汁淋在上面
- 先将第一面,几分钟后再煎第二面
- 最后出锅咯😊
茄子之前的做法都是肉沫茄子,今天的酿茄子是第一次尝试,还是很成功的。生活还是要勇于尝试
周末愉快💃